Comment emballer la viande et la volaille avec un film d'emballage PE ?

Salut! En tant que fournisseur de films d'emballage PE, je suis ravi de partager quelques conseils sur la façon d'emballer la viande et la volaille avec notre incroyableFilm d'emballage PE. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un professionnel de l'industrie alimentaire, il est essentiel de choisir le bon emballage pour conserver la fraîcheur et la sécurité de votre viande et de votre volaille.

Pourquoi utiliser un film d'emballage PE ?

Tout d’abord, parlons des raisons pour lesquelles le film d’emballage PE est le choix idéal pour emballer la viande et la volaille. Le PE, ou polyéthylène, est un plastique extrêmement polyvalent. Il est flexible, ce qui signifie qu'il peut facilement épouser la forme de votre viande ou de votre volaille. Cela aide à créer un joint étanche, empêchant l’air de pénétrer et empêchant les brûlures de congélation.

NotreFilm d'emballage PEest également sans danger pour les aliments. Il a été testé pour s'assurer qu'il ne libère aucun produit chimique nocif dans vos aliments. De plus, il est transparent, ce qui vous permet de voir facilement ce qu'il contient sans avoir à le déballer. C'est particulièrement pratique si vous avez un tas de morceaux de viande différents dans votre congélateur.

Préparer votre viande et votre volaille

Avant de commencer à emballer, vous devez vous assurer que votre viande et votre volaille sont correctement préparées. S'il est frais, séchez-le avec une serviette en papier. Un excès d'humidité peut entraîner la formation de cristaux de glace dans le congélateur, ce qui peut endommager la texture de la viande.

Si vous emballez de la viande ou de la volaille cuite, laissez-la d'abord refroidir à température ambiante. Emballer des aliments chauds peut créer de la vapeur à l’intérieur du film, ce qui peut également provoquer des brûlures de congélation.

Choisir la bonne taille de film

Choisir la bonne taille deFilm d'emballage PEest la clé. Vous voulez suffisamment de film pour recouvrir complètement la viande ou la volaille avec un peu plus pour sceller. Pour les petites coupes comme les steaks ou les poitrines de poulet, un morceau de film d'environ 12 à 18 pouces de long devrait faire l'affaire. Pour les coupes plus grosses comme les rôtis ou les poulets entiers, vous aurez besoin d'un morceau plus long, peut-être 24 pouces ou plus.

Techniques d'emballage

Pour les petites coupures

Commençons par de petits morceaux de viande et de volaille, comme des steaks ou des cuisses de poulet. Disposez le morceau de viande au centre du film. Pliez un côté du film sur la viande, puis repliez l'autre côté pour le rejoindre. Assurez-vous que les bords se chevauchent d'au moins un pouce.

Ensuite, commencez à rouler la viande dans le film, comme si vous prépariez un rouleau de gelée. Pendant que vous roulez, appuyez fermement le film contre la viande pour éliminer les bulles d'air. Une fois que vous l'avez complètement enroulé, rentrez les extrémités du film sous le rouleau, comme si vous emballiez un cadeau. Vous pouvez utiliser un peu de ruban adhésif pour fixer les extrémités si vous le souhaitez.

Pour des coupes plus grandes

Lorsqu’il s’agit de morceaux plus gros, comme des rôtis ou des poulets entiers, le processus est un peu différent. Tout d'abord, placez la viande au centre du film. Ensuite, repliez un côté du film sur la viande et étirez-le doucement pour qu'il soit bien ajusté. Faites de même avec l'autre côté.

Après cela, repliez les bords supérieur et inférieur du film sur la viande. Vous devrez peut-être étirer un peu plus le film pour obtenir un ajustement serré. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'espace où l'air puisse pénétrer. Une fois que vous avez complètement recouvert la viande, vous pouvez utiliser un lien torsadé ou un morceau de ficelle pour fixer les extrémités.

Double emballage pour une protection supplémentaire

Si vous envisagez de conserver votre viande et votre volaille au congélateur pendant une longue période, le double emballage est une excellente idée. Après avoir enveloppé la viande avecFilm d'emballage PE, vous pouvez l'envelopper à nouveau avecFilm végétal PEouFilm alimentaire PE transparent. Cette couche supplémentaire constitue une barrière supplémentaire contre l'air et l'humidité, aidant ainsi à garder votre viande fraîche encore plus longtemps.

Étiqueter votre viande et votre volaille emballées

N'oubliez pas d'étiqueter vos viandes et volailles emballées ! Utilisez un marqueur permanent pour noter le type de viande, la coupe et la date à laquelle vous l'avez emballée. Cela vous aidera à garder une trace de ce que vous avez dans votre congélateur et de la date à laquelle il a été stocké. C'est également une bonne idée de noter toute instruction particulière, comme la durée de cuisson.

Conserver votre viande et votre volaille emballées

Une fois que vous avez emballé et étiqueté votre viande et votre volaille, il est temps de les conserver. Si vous le conservez au réfrigérateur, placez-le sur une étagère où il ne sera pas renversé. Assurez-vous qu'il ne touche aucun autre aliment pour éviter toute contamination croisée.

Si vous le conservez au congélateur, essayez de le conserver à plat. Cela l'aidera à geler plus uniformément. Vous pouvez empiler la viande et la volaille emballées les unes sur les autres, mais veillez à ne pas les écraser.

Trucs et astuces

• Si leFilm d'emballage PEcolle à lui-même au lieu de la viande, essayez de vous frotter les mains avec un peu d'huile. Cela facilitera la manipulation du film.
• Lorsque vous étirez le film, veillez à ne pas trop l'étirer. Un étirement excessif peut rendre le film plus fin et moins efficace pour empêcher l'air de pénétrer.
• Si vous emballez une grande quantité de viande et de volaille, il peut être judicieux d'utiliser un dérouleur de film. Cela rendra le processus plus rapide et plus efficace.

Conclusion

Envelopper la viande et la volaille avecFilm d'emballage PEest une étape simple mais importante pour garder vos aliments frais et sûrs. En suivant ces conseils et techniques, vous pouvez vous assurer que votre viande et votre volaille restent en bon état, que vous les conserviez au réfrigérateur ou au congélateur.

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Références

• "Emballage alimentaire : principes et pratiques" par Yam, KL et Lee, SY
• "La science de la cuisine" par CH Williams.